MENU

  • Croque Monsieur – 18
    Traditionele croque monsieur op brioche met achterham, Gruyère,
    Emmentaler en bechamelsaus, geserveerd met een kleine salade
    Supplement: Spiegelei +2.5 / Zwarte truffel +8

    Brioche Steak Tartare – 19
    Getoast brioche met steak tartaar, eikenblad, gepocheerd ei,
    bieslook, chili flakes en mosterdmayonaise
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Asetra kaviaar +15

    Pan Bagnat – 18
    Geroosterd landbrood met tonijn, botersla, rode ui, paprika,
    haricots verts, tomaat, olijven, ei, artisjok en Franse dressing
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Toast Avocat – 17
    Geroosterd landbrood met avocado, doperwtenpuree, gepocheerd ei, Comté en kruidensla
    Supplement: Zwarte truffel +8

    Œufs Florentine – 16
    Brioche met gepocheerd ei, spinazie en hollandaisesaus
    Supplement: Gerookte zalm +7 / Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +8

  • Salade Niçoise – 26
    Salade van eikenblad met tonijn, haricots verts, cherrytomaat,
    La Ratte aardappel, rode ui, olijven, artisjok, ansjovis en Franse dressing

    Salade César – 25
    Romaine sla met gemarineerde kip, zachtgekookt ei, ansjovis, Parmezaanse kaas, croutons en caesardressing

  • Œuf Mayo – 9
    Gekookt ei met mayonaise, paling, foreleitjes, gefrituurde kappertjes,
    Piment d’Espelette, gepofte aardappel en bieslook
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Asetra kaviaar +15

    Signature Margaux – 22
    Pomme Anna-krokantje (3 st.) met steak tartaar en Haringkaviaar
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Asetra kaviaar +15

    Signature du Crabe – 24
    Krokante rösti (3 st.) met krab-kreeftsalade, foreleitjes en langoustinemayonaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Brioche au Foie Gras  – 28
    Getoaste brioche (2 st.) met foie gras, gerookte paling, venkelsalade, foreleitjes en tomatenchutney
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Asetra kaviaar +15

    Huîtres Mason – 3 st. 18 / 6 st. 36
    Irish Gold oesters met Mignonette saus en citroen

    Huîtres Rockefeller – 3 st. 22 / 6 st. 42
    Gegratineerde oesters met spinazie en hollandaisesaus
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Croquettes de Coquille – 24
    Huisgemaakte coquille kroketten (3 st.) met dragonmayonaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Croquettes de Courgettes – 18
    Huisgemaakte courgette kroketten (3 st.) met daslookmayonaise

    Os à Moelle – 18
    Geroosterd beenmerg met getoast zuurdesem en gezouten boter

  • Escargots à la Bourguignonne – 19
    Wijngaardslakken (6 st.) in kruidenboter gegaard, geserveerd met baguette

    Petit Steak Tartare – 19
    Klassieke steak tartaar geserveerd met crostini Supplement:
    Oester +5 / Foie Gras +15 / Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +8

    Artichaut Poivrade – 18
    Poivrade artisjok met artisjokcrème,
    ricotta, citrus, rucola en comté
    Supplement: Zwarte truffel +8

    Maquereau Brûlé – 19
    Gebrande makreel met gemarineerde tomaat, bladpeterselie en hangop van citroenyoghurt
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Moules au Pernod – 25
    Klassiek gestoofde mosselen in venkel-pernodsaus met dun geschaafde venkel en bronzen venkel

    Bouillabaisse – 23
    Klassieke bouillabaisse met verschillende soorten vis,
    pommes soleil, rouille, Gruyère en crostini

  • Plat du Jour – Dagprijs
    Specialiteit van de dag

    Bar Rôti – 34
    Gebakken zeebaarsfilet met octopus,
    nieuwe aardappel, gedroogde tomaat en antiboise
    Supplement: Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +8

    Tournedos – 45
    Gebakken ossenhaas met saus naar keuze
    Keuze: Pepersaus, bearnaise of Café de Paris
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Foie gras +15

    Tournedos Rossini – 66
    Gebakken ossenhaas met foie gras,
    verse truffel, toast en Madeirajus
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Grande Steak Tartare – 26
    Klassieke steak tartaar geserveerd met crostini
    Supplement: Oester +5 / Foie Gras +15 / Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +8

    Poulet Jaune – 35
    Maiskip met courgette, kruidensla en jus de volaille
    Supplement: Zwarte truffel +8 / Foie gras +15

    Céleri-Rave – 26
    Geroosterde knolselderij met crème van nieuwe aardappel,  groene kool, koningsboleet en selderij beurre blanc
    Supplement: Zwarte truffel +8

    À PARTAGER

    Rib-Eye de Bœuf – 49 p.p.
    Rib-eye voor twee met Bordelaisesaus
    Supplement: Beenmerg +15 / Zwarte truffel +8 / Foie gras +15

    NOTRE DRY AGE

    In onze eigen dry-agekast rijpt premium vlees met zorg en geduld.
    Vraag ons team naar de wisselende special, zolang de voorraad strekt

  • Baguette au Beurre – 7
    Franse baguette met gezouten boter

    Pommes Frites – 7
    Franse frietjes met mayonaise

    Salade Verte – 8
    Kropsla en eikenbladsla met bieslook,
    peterselie en Franse dressing

    Ratatouille – 16
    Klassieke Franse groentestoof met tomaat en basilicum

  • Fraises Margaux – 12
    Gemarineerde aardbeien met crumble, vanille-mascarpone crème, meringue en aardbeien sorbet

    Tarte Tatin – 18
    Warme gekarameliseerde appeltaart met vanilleroomijs

    Crème Brûlée – 12
    Klassieke vanille crème brûlée met gekaramelliseerde suiker

    Assiette de Fromage – 23

    Selectie van Franse kazen met vijgencompote en toast