MENU

  • Croque Monsieur – 18
    Traditionele croque monsieur op brioche met achterham, Gruyère,
    Emmentaler en bechamelsaus, geserveerd met een kleine salade
    Supplement: Spiegelei +2.5 / Zwarte truffel +15

    Brioche Steak Tartare – 18
    Getoast brioche met steak tartaar, eikenblad, gepocheerd ei,
    bieslook, chili flakes en mosterdmayonaise
    Supplement: Zwarte truffel +15 / Asetra kaviaar +15

    Croque de Homard – 21
    Brioche croque van krab en kreeft, Gruyère en langoustine mayonaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Pan Bagnat – 16
    Geroosterd landbrood met tonijn, botersla, rode ui, paprika,
    haricots verts, tomaat, olijven, ei, artisjok en Franse dressing
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Toast Avocat – 16
    Geroosterd landbrood met avocado, doperwtenpuree,
    gepocheerd ei, Comté en kruidensla Supplement: Zwarte truffel +15

    Œufs Florentine – 19
    Getoast brioche met gepocheerd ei,
    spinazie, gerookte zalm en Hollandaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

  • Salade Niçoise – 24
    Salade van eikenblad met tonijn, haricots verts, cherrytomaat,
    La Ratte aardappel, rode ui, olijven, artisjok, ansjovis en Franse dressing

    Salade César – 24
    Romeinse sla met gemarineerde kip, zachtgekookt ei, ansjovis, Parmezaanse kaas, croutons en caesardressing

  • Oeuf Mayo – 9
    Gekookt ei met mayonaise, paling, foreleitjes, gefrituurde kappertjes,
    Piment d’Espelette, gepofte aardappel en bieslook
    Supplement: Zwarte truffel +15 / Asetra kaviaar +15

    Signature Margaux – 26
    Pomme Anna-krokantje (3 st.) met steak tartaar en Asetra kaviaar
    Supplement: Zwarte truffel +15

    Signature du Crabe – 24
    Krokante rösti (3 st.) met krab en kreeftsalade, foreleitjes en langoustine mayonaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Huîtres Fines de Claire – 3 st. 15 / 6 st. 30
    Fine de Claire oesters met Mignonette saus en citroen

    Huîtres Rockefeller – 3 st. 18 / 6 st. 36
    Gegratineerde oesters met spinazie en hollandaisesaus
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Croquettes de Coquille – 16
    Huisgemaakte coquille kroketten (3 st.) met dragonmayonaise
    Supplement: Asetra kaviaar +15

    Croquettes de Courgettes – 15
    Huisgemaakte courgette kroketten (3 st.) met daslookmayonaise

    Rillettes de Canard – 14
    Rillettes van eend met vijgencompote,
    pistache, cornichons, zilverui en crostini

  • Escargots à la Bourguignonne – 19
    Wijngaardslakken (6 st.) in kruidenboter gegaard, geserveerd met baguette

    Steak Tartare de Bœuf – 19
    Klassieke steak tartaar geserveerd met pommes paille
    Supplement: Oester + 5 / Asetra kaviaar + 15 / Zwarte truffel + 15

    Artichaut Poivrade – 18
    Poivrade artisjok met artisjok crème, ricotta, citrus, rucola en comté
    Supplement: Zwarte truffel +15

    Coquilles Saint-Jacques – 24
    Coquilles Saint-Jacques met aardpeerschuim, aardpeerchips, hazelnoot, peterselieolie en waterkers
    Supplement: Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel + 15

    Carpaccio de Margaux – 18
    Dun gesneden rundermuis met krokante filodeeg, Comté crème,
    geraspte eendenlever, kruidensla en aceto balsamico parels
    Supplement: Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +15

  • Bouillabaisse – 21
    Klassieke bouillabaisse met verschillende soorten vis,
    pommes soleil, rouille, Gruyère en crostini

    Soupe à l’Oignon – 16
    Franse uiensoep met croutons en Gruyère

  • Aile de Raie – 28
    Gebakken rogvleugel met kokkels, crosnes, courgette en verjus
    Supplement: Asetra kaviaar +15 / Zwarte truffel +15

    Steak au Poivre – 38
    Gebakken ossenhaas met een romige pepersaus
    Supplement: Zwarte truffel +15

    Plat du jour – dagprijs
    Specialiteit van de dag

    Poulet Jaune – 28
    Maiskip met witlof, kruidensla en morillesaus
    Supplement: Zwarte truffel +15

    Céleri-Rave - 24
    Geroosterde knolselderij met knolselderij ragout, groene kool, koningsboleet en beurre blanc van Beaufort
    Supplement: Zwarte truffel +15

    TO SHARE

    Rib-eye de Bœuf aux Morilles – 45 p.p.
    Rib-eye voor twee met beenmerg en morillesaus
    Supplement: Zwarte truffel +15

  • Baguette au Beurre – 6
    Franse baguette met gezouten boter

    Pommes Frites – 6
    Franse frietjes met mayonaise

    Lentilles – 9
    Klassiek bereide linzen met peterselie

    Panais Rôtis – 14
    Geroosterde pastinaak met geraspte Beaufort en peterselie-knoflook crème
    Supplement: Zwarte truffel +15

    Salade Verte – 6
    Kropsla en eikenbladsla met bieslook,
    peterselie en Franse dressing

  • Tarte Tatin – 18
    Warme omgekeerde appeltaart met vanille roomijs

    Crème Brûlée – 12
    Klassieke crème brûlée met vanille en gekaramelliseerde suiker

    Pain Perdu – 12
    Wentelteefje van suikerbrood met kaneel, citroensorbet, witte chocolade en karamel

    Gâteau Margaux – 15
    Chocoladetaart met crumble en yoghurtsorbet

    Assiette de Fromage – 19
    Selectie van Franse kazen met vijgen en toast